Artículo Analisis básico de azúcares en alimentos: una reacción de Fehling recreativa
RESUMEN ARTíCULO

La experiencia presentada en este artículo, dirigida al alumnado de bachillerato y cursos finales de la ESO, pretende determinar de un modo recreativo la cantidad de azúcares reductores que contienen algunas bebidas carbonatadas de consumo diario entre ellos a partir de la aplicación de la reacción de Fehling, así como aportarles una perspectiva nutricional sobre su abuso y repercusión en la salud a corto y medio plazo.



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